Das Labor dient der Entwicklung von Lebensmittelprodukten und steht für Forschung und Entwicklung, Lehre sowie für Seminare und Workshops zur Verfügung.
Im Labor für Produktentwicklung werden physikalische und mikrobiologischen Prozesse wie Agglomerieren, Dispergieren, Emulgieren, Extrudieren, Erhitzen, Trocknen, Sterilisieren, Vergären, Fermentieren etc. zur Verarbeitung von Vorprodukten und Herstellung von Lebensmitteln erprobt und optimiert. Dafür stehen unterschiedlichste Verarbeitungs- und Fertigungsmaschinen sowie Geräte zur Haltbarmachung und Verpackung von Lebensmittel zur Verfügung.
